Buche vacherin framboises

Bonjour,

J'ai pioché cette recette chez Anne -Sophie de Fashion cooking. Ce dessert est très facile à réaliser !

INGREDIENTS : 

• 400g de framboises congelées
• 3 grosses meringues de pâtissier
• 4 œufs
• 50g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50cl de crème liquide entière
• une pincée de sel
• 20 biscuits roses de Reims
• coulis de framboises ou fruits rouges
• Quelques framboises fraiches pour la déco. 

Préparation : 

- Décongeler les framboises. 

 - Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien serrée avec une pincée de sel.

- Battez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier. Incorporez-y délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

- Montez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez-la délicatement à la première préparation. Ajoutez les framboises et mélangez juste assez pour les incorporer. 

- Cassez les meringues en morceaux grossiers. Remplissez le moule chemisé d’une feuille de rhodoïd ou d'un film alimentaire en alternant préparation et morceaux de meringue. Lissez-bien le dessus.

- Laissez prendre un nuit au congélateur. Juste avant le début du dîner, démoulez délicatement votre bûche vacherin sur un plat de service en tirant sur le film alimentaire.

- Décorez immédiatement d’une rangée de framboises. Disposez des demi biscuits roses tout autour de la bûche. 

- Servez glacé accompagné de coulis de framboises.

Comments

[Lolo]

Celle ci est également superbe ! Avec ces biscuits roses vous avez du vous régaler ! Bonne journée des bises