Chocolat et petits plats

Passionnée de cuisine et accro au chocolat, je vous livre mes recettes simples et gourmandes. Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et messages, cela me fera plaisir de les voir et de les publier !

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22 novembre 2020

Petits sablés croquants aux graines des champs

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Coucou, 

Voici un bon petit gouter ! Les enfants et les grands ont adoré ! Me connaissant, la prochaine fois, j'ajouterai quelques pépites de chocolet !

Ingrédients

- 160 g de farine

-30 g de flocons d'avoine

-125 g de sucre roux

- 4 CS de graines de tournesol

- 2 CS de graines de pavot

- 2CS de graines de sésame

- 125 g de beurre

*-1 oeuf

-1 CS de lait

 

Préparation

- Dans un saladier, mettre la farine, les flocons d'avoine, le sucre, les graines et le beurre ramolli. Mélanger la pate aux doigts ou au robot.

- Ajouter l'eouf et le lait. 

- Préchauffer le fou à 180 °C. Etaler la pâte en petits ronds sur 1 cm d'épaisseur. 

- Faire cuire 15 minutes. 

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01 novembre 2020

muffins-mandises coeur fondant à la pâte à tartiner

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Bonjour, 

Cette recette est issue du blog une pincée de cuisine. J'ai juste chnagé quelques petites choses et congelé la pâte à tartiner. C'est délicieux ! 

Ingrédients : 

  • 2 oeufs
  • 40 grammes  de sucre de canne
  • 25 grammes  de miel
  • 80 grammes  de farine
  • 1 cuillère à café  de levure chimique
  • 50 grammes  d'amandes en poudre (remplacé par de la poudre de noisettes torréfiée)
  • 80 grammes  de crème liquide entière
  • 50 grammes  de beurre fondu
  • 40 grammes de pépites de chocolat
  •  de la pâte à tartiner au noisettes (marque NOVI pour moi)

Préparation : 

1- Deux heures  avant de faire la recette. Mettre de la pâte à tartiner dans des petits moules à chocolats ou à glaçons au congélateur. 

2- Préchauffer le four à 180°C. Dans la cuve d'un robot pâtissier, mélanger à grande vitesse pendant 5 minutes les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3- Ajouter la farine tamisée, la levure, les noisettes en poudre, la crème liquide, le beurre fondu et mélanger le tout délicatement avec une maryse ou une spatule en bois. Incorporer délicatement les pépites de chocolat au mélange.

4- Déposer les caissettes en papier dans les cavités d'un moule à muffins (cette recette est pour 6 muffins). Remplir les cavités jusqu'à mi-hauteur. Déposer 1 cube de pâte à tartiner aux noisettes congelé dans chacune d'elles. Recouvrir toutes les cavités du reste de pâte.

5- Enfourner pour 20 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction de votre four). Les gâteaux doivent être dorés. Démouler et manger !

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30 octobre 2020

Poulet au chorizo au thermomix

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Bonjour, 

Voici une recette que j'ai trouvé dans l'espace recettes thermomix. Elle est excellente ! 

Ingrédients : 

  • 1000 g de blancs de poulet
  • 60 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de vin blanc sec
  • 130 g de lait
  • 150 g de chorizo 
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 c. à café bombées de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g d'eau
  • 80 g de fromage frais à tartiner, (genre St-M.... ou Phil.....)
  • 2 c. à soupe bombées de Maizena
  • du paprika,
  • quelques feuilles de persil

Préparation : 

1- Découper les blancs de poulet en fines lamelles, les mettre dans le panieraprès les avoir saupoudrés avec la pincée de paprika. Réserver.

2- Mettre dans le Closed lid les échalotes et l'ail, mixer 5s/vit.5. Racler les parois, ajouter le cube de bouillon, le vin blanc, le lait, les chorizo, le poivron, la purée de tomate séchée, quelques feuilles de coriandre, et mixer 30s/vit.8. Racler les parois. Ajouter l'eau, puis poser le panier avec la viande et programmer 20mn/100°/vit.3.

3- A la sonnerie, mélanger la viande pour passer celle de dessus dessous, et vice versa (...) Remettre 20mn/100°/vit.4. la première cuisson se fait à vitesse 3 car sinon, le thermomix bouge! c'est donc normal de mettre vitesse 4 seulement pour la deuxième cuisson.

4- A la sonnerie, retirer le panier et réserver la viande dans un plat. Ajouter la Maïzena et le fromage frais, et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Programmer 3mn/90°/vit.4.

5- Verser la sauce sur la viande et servir éventuellement avec un riz vapeur. 

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08 septembre 2020

cookies à la farine de chataigne

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Bonjour, 

Voici de délicieux cookies que j'ai déniché chez Lolo. Ils ont un petit goût de chataigne qui change des cookies traditionnels et l'ajout de pépites de chocolat et de caramel les rend encore plus irrésistibles. 

Ingrédients : 

-100g de farine de chataigne

-60g de farine T45

- 1 oeuf

-50g de sucre de canne

- 1/2 sachet de levure

-80g de beurre mou

-50g de pépites de chocolat noir

- 50 g de pépites de caramel

- de la pâte à tartiner. 

 

Préparation: 

- Travailler le beurre mou avec les farines, le sucre, la levure. 

-Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une boule. 

- Ajouter les pépites. 

- Prélever des boules et les aplatir dans la paume de la main, ajouter au centre une noisette de pâte à tartiner, refremer la boulet et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

- Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C et laisser ensuite reposer quelques minutes. 

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27 mai 2020

Tarte au sucre

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Bonjour, 

Voici une tarte au sucre délicieuse selon les dires des amateurs ! 

Ingrédients : 

- 260 g de farine T45

- 10g de levure fraiche

- 1 cl de lait

-40 g de sucre

- 1 CC rase de sel fin

-3 oeufs

- 125 g de beurre + 20 g pour le moule

Pour la garniture : 

-75g de sucre de canne/ cassonnade

-5 cl de crème fraiche épaisse

-30 g de beurre

Préparation : 

- Découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir. 

-Délayez la levure dans le lait tiède (30° max). 

- Déposez la farine dans la cuve du robot, répartissez le sucre et le sel de chaque côté, au centre de la cuve, la levure délayée et les oeufs battus. 

-Mélangez la pâte à petite vitesse, à l'aide du crochet pendant 5 min. Poursuivez le pétrissage, la pâte doit se décoller, ensuite incoroporez le beurre, pétrir à nouveau pendant 5 minutes. 

- Mettez un torchon mouillé sur la cuve et laissez pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure. ( pour moi, je fais préchauffer mon four à 50° pendant 5 min, j'éteins et je mets la cuve dans le four tiède). 

- Refroidissez la pâte pendant 10 min au congélateur. Beurrez un moule rond de 26 cm de diamètre (j'ai fait avec un cercle à patisserie). Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte au rouleau de manière à obtenir un disque épais de 26 cm de diamètre. Déposez le disque dans le moule. Laissez à nouveau pousser pendant 1h à température ambiante. 

-Préchauffez le four à 200°, du bout des doigts, imprimez une vingtaine d'alvéoles à la surface de la pâte. Répartissez la crème fraiche épaisse avec une cuillère à soupe, puis saupoudrez de cassonnade. Ajoutez le beurre en morceaux. Enfournez 20 minutes. 

Bonne dégustation. 

 

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29 avril 2020

Cake aux fruits confits

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Bonjour à tous, 

Je vous propose un cake délicieux aux fruits confits, recette qui m'a été confiée par une élève adorable. Allez c'est parti pour la recette ! 

Cake aux fruits confits

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

220 g de farine

100 g de fruits confits

50 g de raisins secs

125 g de sucre

125 g de beurre plus 1 noix

1 demi sachet de levure chimique

3 oeufs

5 cl de vieux rhum

 

 Préparation : 

1) Découpe les fruits confits en petits dés .Fais tiédir 5cl de rhum et plonges-y les raisins secs .Laisse macérer 30 min .

2) Préchauffe ton four à 180 degrés . (thermostat 6).

3) Sépare les blancs des jaunes des 3 œufs .Mélange les jaunes avec 125 g de sucre.Bats les blancs en neige ferme avec une pincée de sel .Fais fondre 125 g de beurre.

4)Verse sur les jaunes d’oeuf 200 g de farine tamisée.Ajoute 1 demi sachet de levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélange délicatement.

5) Egoutte les raisins secs et incorpore-les à la pâte. Saupoudre les fruits confits de 10g de farine et mélange-les pour bien les enrober. Ajoute-les à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

6) Beurre un moule à cake et farine-le. Tiens-le à l’envers et tapote pour faire tomber l’excédent. Verse la pâte et enfourne pour 45 minutes environ. Laisse tiédir avant de démouler.

 

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21 janvier 2020

Buche aux fruits de la passion

2019-12-21-samedi---21h57m30s

Bonjour, 

Voici une recette inspirée du blog "une Novice en cuisine". Je n'ai pas fait de miroir et j'ai fait une génoise normale. La prochaine fois, j'essayerai avec la génoise au citron !

Ingrédients pour une bûche:

Insert passion:

  • 200g de purée de fruits de la passion
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Mousse passion:

  • 300g de purée de fruits de la passion
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 100g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine

Génoise:

  • 2 oeufs
  • 45g de sucre
  • 30g de farine
  • 25g de maizena
  • 1/3 de sachet de levure

Déroulement de la recette:

Insert passion:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ebullition
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule buche.
  • Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

 

Mousse passion:

  • La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
  • Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
  • Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
  • Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
  • Réservez dans le moule à buche, puis insérer l'insert. 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre, rajoutez la farine, la maizena et la levure.
  • Montez vos blancs en neige, rajoutez les délicatement à la préparation.
  • Versez votre préparation dans le flexipan plat, il faut que la génoise fasse environ 28cm sur 8cm.
  • Enfournez pour 10min.
  • Laissez refroidir et ajouter pour terminer pour faire la buche en la décoiupant. 
  • Mettez le tout au congélateur. 
  • Sortez 5h avant de déguster en laissant au réfrigérateur. 

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03 février 2019

Tiramisu façon entremets

2018-12-25-mardi---15h36m58s

Bonjour, 

Voici un des entremets réalisé pour Noêl, j'ai pris la recette chez les Délices de Mimm

INGREDIENTS : 8-10 personnes

Le sirop de café
3 expresso serrés (135 ml)
40 g de sucre
30 ml d’Amaretto


Le biscuit à la cuillère 
120 g de blanc d’œufs
100 g de sucre
80 g de jaune d’œufs
100 g de farine
1 pincée de sel
Sucre Glace


La crème mascarpone
250 g de mascarpone 
3 jaunes d'œufs à température ambiante
2 1 /4 feuilles de gélatine
90 g de sucre 
40 g d'eau 
335 g de crème liquide entière 
1 gousse de vanille
Cacao amer

 

PREPARATION :

Le sirop de café
-Dissoudre le sucre dans le café chaud puis ajouter l’Amaretto. Laisser refroidir.

Le biscuit à la cuillère 
- Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils deviennent blancs, ajouter le quart du sucre (environ 20 g) pour les serrer. 
- Fouetter le sucre restant avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Y incorporer les blancs bien fermes et mélanger délicatement.
- Ajouter la farine tamisée et l’incorporer très délicatement à l’aide d’une maryse. Transvaser dans une poche munie d’une douille lisse de 1,4 cm de diamètre. Dresser  1 cercle de 20 cm et 1 cercle de 18 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace 2 fois à 5 minutes d’intervalle. Enfourner immédiatement dans le four préchauffé à 190 °C pendant  environ 10 minutes.
Laisser refroidir et retailler les disques pour obtenir des cercles parfaits de 20 et 18 cm.

La crème au mascarpone
- Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide. 

- Déposer les jaunes d’œufs dans la cuve du robot. Dans un poêlon, chauffer le sucre et l’eau à 115°. Y ajouter la gélatine essorée et verser le sirop tout en fouettant. Continuer de fouetter jusqu’à complet refroidissement.

- Incorporer le mascarpone et fouetter à vitesse maximale pendant 30 secondes.
- Déposer les graines de la gousse de vanille dans la crème liquide bien froide et la fouetter. Incorporer délicatement cette crème montée en plusieurs fois dans mélange précédent. Transvaser dans une poche munie d’une douille lisse de 1 cm.

Dressage
- Dans un cercle de 20 cm déposer le biscuit de 20 cm (face sucrée dessous). Bien imbiber de sirop au café.  Entourer le cercle d’un film de rhodoïd. Dresser une couche de crème. Center le cercle de 18 cm et l’imbiber également. - Recouvrir également d’une couche de crème. Bien lisser et pocher de jolies boules avec le reste de crème. Entreposer au frais pendant quelques heures et au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

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01 février 2019

Gâteau au lait en poudre grillé

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Bonjour, 

Il me restait du lait en poudre à utiliser, j'ai donc cherché une recette comportant cet ingrédient. J'ai pris la recette chez Cooking Julia. C'est sûr, je la referai souvent : elle est ultra facile !

Ingrédients

  • 65 g  de lait en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c.c. d'extrait de vanille
  • 75 g d'huile neutre 
  • 125 de lait 
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation
- Préchauffer le four à 160°. Dans une poêle, verser le lait en poudre. 
Sur feu doux, le faire griller sans matière grasse en le mélangeant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Le processus va demander environ 5-6 minutes. Retirer alors la poêle du feu et laisser refroidir. 

- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, l'huile et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter le lait en poudre grillé, la farine et la levure. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. On obtient une pâte marron clair.

- Verser la pâte dans un moule. Enfourner pour 25 minutes environ. Laisser refroidir le gâteau 5 minutes avant de le démouler.

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04 juin 2018

Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)

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Bonjour,

Voici une petite innovation de ma part : tester l'huile de coco ! J'ai vu cette recette chez Recettes gourmandes by Kélou

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

200 gr de chocolat noir
3 œufs
100 gr de sucre en poudre
100 gr d'huile de coco (ou à défaut de beurre)
70 gr de noisettes entières ou en poudre
Une pincée de sel
1 càc de Ricoré (facultatif)/ J'ai mis du café soluble !


Version express au Thermomix: 
Allumer le four à 180°.
Mettre les noisettes dans le bol et les mixer 5 sec vit 10.
Vider le bol et mettre de côté.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 5 sec vit 10 pour le hacher.
Ajouter l'huile de coco et faire fondre le tout 2mn30 à 80° vit 1.
Ajouter le sucre et mixer 5 sec vit 4.
Ajouter la poudre de noisettes, la Ricoré, le sel et les oeufs entiers et mixer 10 sec vit 4.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner pour 20 à 25 mn.
À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Verdict : On sent bien la noix de coco, un peu trop à mon goût mais pour les adeptes, n'hésitez pas à faire cette recette !

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12 février 2018

Bûche tiramisu

2017-12-17-dimanche---14h42m46s

 

Bonjour, 

Voici un dessert qui a bien plu lors du repas de Noël. En plus, il est très facile à réaliser. J'ai pioché la recette chez Gourmandiseries. 

Ingrédients :

  • 250 g mascarpone
  • 20 cl crème liquide 30%
  • 12 biscuits cuiller
  • 2 oeufs
  • 50 g sucre blanc
  • 1 café bien serré
  • 3 feuilles gélatine
  • cacao

Préparation : 

- Préparer un café bien serré. Faire refroidir.

- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes. Réserver.

- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Réserver.

- Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

- Mettre la gélatine dans l'eau froide. Prélever 1 cuillère à soupe de mascarpone. La mettre dans une casserole.

Mettre le reste du mascarpone dans le saladier avec les jaunes et le sucre et fouetter. Le mélange doit être très homogène et souple. Ajouter la chantilly en soulevant bien pour ne pas casser la crème.

Essorer la gélatine et la mettre dans la casserole à feu doux. Mélanger doucement jusqu'à ce que la gélatine soit fondue et qu'elle soit bien amalgamée au mascarpone. Faire tiédir.

- Ajouter la crème mascarpone à la gélatine au mélange jaune/sucre/chantilly. Bien mélanger doucement tout en soulevant le mélange pour ne pas casser la chantilly. Finir en ajoutant les blancs d’œufs en prenant garde à ne pas les casser. Le mélange doit être très homogène et aérien. Transvaser dans un pochon plastique (ou une poche à douille pour ceux qui en ont une). Chemiser votre moule à cake avec du papier cellophane. Verser une première couche de crème au mascarpone dans le moule. Imbiber généreusement deux biscuits cuiller de café. Les déposer au centre du moule. Recouvrir de crème mascarpone. Imbiber 4 biscuits cuiller de café et les déposer sur la crème mascarpone. Recouvrir à nouveau de crème. Ajouter enfin le reste de biscuits imbibé de café. Finir avec un peu de crème sur le dessus.

- Filmer et mettre au froid une nuit.

- Le lendemain, démouler votre bûche sur un plat. Saupoudrer de cacao en poudre et décorer si vous le souhaitez. Réserver au frais jusqu'au moment de servir !

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09 février 2018

Buche vacherin framboises

2017-12-17-dimanche---14h41m10s (1)

 

 

Bonjour,
J'ai pioché cette recette chez Anne -Sophie de Fashion cooking. Ce dessert est très facile à réaliser !
INGREDIENTS : 
  • 400g de framboises congelées
  • 3 grosses meringues de pâtissier
  • 4 œufs
  • 50g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50cl de crème liquide entière
  • une pincée de sel
  • 20 biscuits roses de Reims
  • coulis de framboises ou fruits rouges
  • Quelques framboises fraiches pour la déco. 
Préparation : 
- Décongeler les framboises. 
 - Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien serrée avec une pincée de sel.
- Battez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier. Incorporez-y délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- Montez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez-la délicatement à la première préparation. Ajoutez les framboises et mélangez juste assez pour les incorporer. 
- Cassez les meringues en morceaux grossiers. Remplissez le moule chemisé d’une feuille de rhodoïd ou d'un film alimentaire en alternant préparation et morceaux de meringue. Lissez-bien le dessus.
- Laissez prendre un nuit au congélateur. Juste avant le début du dîner, démoulez délicatement votre bûche vacherin sur un plat de service en tirant sur le film alimentaire.
- Décorez immédiatement d’une rangée de framboises. Disposez des demi biscuits roses tout autour de la bûche. 
- Servez glacé accompagné de coulis de framboises.

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18 décembre 2017

Galettes de chou-fleur

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Ayant fait récemment cette recette, je tiens fermement à la publier car d'une, elle est excellente et de deux, elle provient du blog Lolo et sa tambouille. Cela faisait trois ans que Lolo avait mis de côté son blog pour se consacrer à sa famille et elle est à nouveau de retour sur la blogosphère ! Je suis bien contente  la retrouver car j'ai pu découvrir de très bonnes recettes grâce à elle ! Allez voici sa recette : 

Ingrédients : 

  • environ 500g de chou fleur
  • 10cl de lait 
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 100g d’emmental râpé
  • 1  oignon 
  • du persil
  • huile d’olive
Préparation : 
- Cuire  le chou fleur à la cocotte -minute (4 minutes pour moi).  Lolo le fait autrement, je vous laisse choisir.
- Pendant ce temps, battre les œufs avec la farine puis délayer petit à petit avec le lait. Ciseler le persil et émincer finement l’oignon (je le fais un  epu revenir dans du beurre) . Les ajouter dans l’appareil avec l’emmental râpé
- Une fois le  chou cuit, l' égrener grossièrement avec les mains au dessus de la préparation précédente (on prendra soin d’en retirer le pied et d’en garder que les têtes). Mélanger bien l’ensemble.
- Faire chauffer une poêle avec de d’huile d’olive sur feu moyen. Déposer environ 1CàS de pâte dans la poêle et faire cuire environ 3 minutes sur chaque face. Une fois cuites, les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Bon appétit ! 

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07 novembre 2017

Cookies aux pépites de chocolat

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Bonjour, 

Encore une recette de cookies... C'est si bon ! J'ai pioché la recette chez La Cuisine de Kelly

 

Ingrédients pour environ 18 cookies

  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 1 tablette de 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

- Préchauffer votre four à 180°C. Faites-y fondre dedans le beurre.

- Dans un saladier, battez un oeuf avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure. 

-Cassez les morceaux de chocolat. Ajoutez les morceaux à votre appareil, accompagnés de la fleur de sel. Mélangez bien le tout.

- Recouvrez de papier cuisson une plaque. Façonnez vos petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque. Enfournez sans aplatir les cookies pour environ 15 minutes. 

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05 novembre 2017

Moelleux banane-chocolat

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Coucou !

Voici une recette trouvée chez Chocolat à tous les étages.  Comme d'habitude, les recettes de Nadine sont délicieuses ! J'ai juste mis le double de pépites de chocolat...

Ingrédients pour 9 moelleux :
- 125 g de farine
- 100 g de sucre (50 g de sucre de canne/ 50 g de sucre normal)
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat concassé
- 2 petites bananes

-1 bouchon de rhum

Préparation

- Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, le sel puis les pépites de chocolat et les bananes coupées en rondelles.
- Verser dans des moules à muffins et enfourner à 180° pendant 20 minutes environ.

 

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21 octobre 2017

Riz au lait crémeux au Thermomix

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Voici un riz au lait facile à faire au Thermomix ! 

Ingrédients :

- 1 litre de lait
- 120 gr de riz rond 
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- 1CC d'arôme vanille


Préparation :

- Versez le lait dans le bol du thermomix. Ajoutez l'arôme vanille. Programmez 6 min / 90°/vit 1.
- Ajoutez le riz et réglez 30 min / 90°/fonction sens inverse/vit 2 sans le gobelet.
- Ajoutez le sucre et régler 10 min / 90° / fonction sens inverse / Vit 2.

- Mettre en petits pots, laisser refroidir et mettre au réfrigerateur.

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18 octobre 2017

Cookies au Smarties et aux pépites de chocolat

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Coucou,

Deuxième version de cookies aux Smarties, en effet, chez nous les enfants sont fans de ces petits bonbons chocolatés, alors on essaie de leur faire plaisir en trouvant des recettes adaptées. J'ai trouvé la recette chez Carinette.  Ces cookies croquants ont été vite dévorés ! 

Ingrédients our une dizaines de cookies

- 145 gr de farine

- 80 gr de cassonade

- 70 gr de beurre

- 1 oeuf

- 1 cc d'extrait de vanille

- 1 cc de levure chimique

- 25 gr de pépites de chocolat (j'en ai plutôt mis le double...)

- des Smarties

 Préparation

- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le sucre cassonade avec le beurre mou. 
- Ensuite, ajoutez l' œuf entier et la vanille liquide. Bien mélanger avant de rajouter la farine et la levure chimique et les pépites chocolat. Bien mélanger l’ensemble avant de former des boules entre vos mains

- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer les petites boules de pâte, espacées entre elles car ça s'étale à la cuisson. Disposez les smarties. 

- Enfournez pour 10-15 minutes. 
!

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08 octobre 2017

Pain aux céréales et aux fruits secs

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Coucou,

Voici un délicieux pain qui se fait très facilement. Il n'a pas besoin de temps de pause car il est sans farine boulangère. 

Ingrédients

- 150 g de farine 
- 120 g de farine de sarrasin
- 50 g de noisettes
- 100 g de fruits secs (raisins secs, figues, dattes, cranberrys, noisettes, amandes...)
- 150 g de graines (sésames, courges...) en garder un peu pour saupoudrer sur le pain. 
- 40 g de flocons de céréales
- 2 sachets de levure chimique

- 60 g de miel
- 3g  de sel
- 480 g de yaourt 

- 1CS de jus de citron

Préparation

- Couper les fruits secs en petits morceaux. Mixer grossièrement les noisettes ou amndes.
-  Mélanger tous les ingrédients secs : farines, levure, bicarbonate, sucre, sel, graines et fruits secs. Ajouter le yaourt et le mie, le citron et bien mélanger.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la préparation.
- Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir et déguster.

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14 septembre 2017

Crêpes à l'huile de noisettes

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Bonjour, 

 

La photo n'est pas digne de ces bonnes crêpes ! Mais bon, n'ayant plus d'appareil photo en ce moment, je fais comme je peux ! Et puis, j'adore faire la cuisine sans pour autant être une as de la photographie...

Cette recette a été copiée chez le Jardin de Nat, un jour où je n'avais plus de beurre alors que l'on me réclamait des crêpes. Bref, l'huile de noisettes est une chouette idée !

Ingrédients

175 gr de farine
1 càc de levure chimique 
100 gr de sucre glace
200 ml de lait
2 oeufs 
1 petite càc de sel
4 càc d'huile de noisette

Préparation :

- Mêlez la farine, levure, sucre glace, sel, puis ajoutez les oeufs entiers, incorporez le lait et l'huile de noisette pour obtenir une pâte lisse.

-Laissez reposer 1 heure au frais avant de faire sauter les crêpes. 

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30 août 2017

quatre-quart

 

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Bonjour,

Voici une recette traditionnelle : le fameux quatre-quart. J'ai pris l'idée chez Féerie Cake

Pour un moule à cake de 24 cm x 10 cm

Ingrédients :

  • 4 oeufs que vous pèserez avec leurs coquilles
  • Le poids obtenu des oeufs en farine
  • Le poids des oeufs en sucre
  • Le poids des oeufs en beurre salé (moitié doux-moitié salé pour moi)

Préparation :

- Préchauffez votre four à 160°.

- Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Le mélange doit devenir pâle et mousseux. Versez-y le beurre fondu puis la farine.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre pâte à l’aide d’une maryse.

- Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson de votre quatre-quart en enfonçant la pointe d’un couteau. Me concernant, j'aurais bien mis 5 à 10 minutes de cuisson de plus... mais à vous de voir !

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