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Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose un plat délicieux : un risotto fondant. L'association poireaux et lardons fumés saura vous ravir !

Ingrédients pour 3 personnes : 

- 180g de riz rond arborrio

- 3 blancs de poireaux

- 150g de lardons

- 1 oignon

- 2CàS de crème fraïche allégée à 4%

- 1/2 verre de vin blanc sec

- 1 cube de bouillon de volaille

- 75cl d'eau

- 1 poignée de fromage râpé

Préparation:

Faire revenir dans le beurre, les poireaux et l'oignon émincés pendant 20 minutes. Ils doivent être bien fondants. Ajouter les lardons. Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il se soit évaporé. Ajouter une louche de bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit moelleux et fondant. Poivrer. Avant de servir, ajouter la crème fraîche et le fromage.

Bon appétit !