23 mars 2016

Magret de canard au vinaigre de framboises et miel

  Bonjour,  Aujourd'hui, je vous propose une recette de viande accompagnée d'une délicieuse sauce sucrée-salée. Je me suis inspirée du blog : Nuage de lait.  Ingrédients pour 2 personnes : - 1 magret de canard - 1 CS de miel  - 5 cl de vinaigre de framboises - 2 échalotes émincées - Sel et poivre    Préparation : - Préchauffer le four à 150°  - Avec la lame d'un couteau, réaliser des losanges dans le côté gras du canard. Poivrer les deux faces.  - Faire cuire à feu... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Cuisses de poulet marinées et rôties

  Bonjour,  Aujourd'hui je vous propose un plat de viande facile à préparer et surtout délicieux ! J'ai pioché la recette chez Virginie.  Ingrédients pour 8 cuisses de poulet : 8 cuisses de poulet  2 càs de ketchup 2 càs de moutarde 1 càs de miel Une bonne pincée de paprika 5 càs de sauce soja 1 gousse d’ail pelée et écrasée  4 càs d’huile d’olive 1 petite càs d’herbes de Provence Préparation :  - Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Langue de boeuf sauce madère

  Bonjour,  Voici un plat que j'apprécie : la langue de boeuf sauce madère. La viande est tendre et la sauce délicieuse ! Ingrédients : - 1 langue de boeuf - 3 carottes - 1 poireau - 5 patates - 1 oignon -1 cube de bouillon de volaille. Pour la sauce :  - 30 g de beurre - 1 oignon - 40 g de farine - 15cl de madère - 25cl de bouillon  - 100 g d'allumettes fumées -1 boite moyenne de champignons de Paris Préparation :  - Eplucher et couper en petits morceaux les légumes, les mettre dans une... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Chili con carne rapide

  Bonjour, Voici un plat qui saura vous réchauffer cet hiver : un chili con carne version express pour les pressés. C'est très facile  à préparer, il faut juste avoir prévu les ingrédients ! Ingrédients pour 6 personnes :  - 400g de viande de boeuf assaisonnée à la mexicaine. - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 grosse boite de haricots rouges -1 petite boite de tomates pelées -2 CS d'huile d'olive - 1 sachet de Poudre de chili Préparation :  -Epépiner les poivons,... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Rôti de biche sauce grand veneur

  Bonjour, Voici une belle viande bien tendre accompagnée d'une bonne sauce grand veneur !  Ingrédients pour 4 personnes :  - 600g de rôti de biche - 1 boite moyenne de champignons de Paris  entiers - 20 pruneaux - 2 oignons - Thym, laurier, persil - 2 gousses d'ail - une bouteille de vin rouge - 1 CS de confiture de mûres (normalement c'est de la gelée de groseille...) - 10 cl de crème fraiche - 2CS de farine Préparation : - Faire mariner la viande pendant 24 heures dans le vin, le thym, le persil... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Cuisse de chevreuil marinée

Bonjour, Un petit plat de viande qui a tout pour plaire : du chevreuil mariné, que demander de plus ? Ingrédients : - 1 cuisse de chevreuil - 3 carottes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 bouteille de vin rouge -100g de lardons fumés -50 de beurre -1CC de maïzéna -2CC de gelée de groseilles - thym, persil laurier Préparation : -Mettre la cuisse de chevreuil à macérer dans le vin avec du poivre, du thym, du persil du laurier, l'ail, les carottes coupées en rondelles, l'oignon coupé en quartiers pendant 24 heures. -... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Carré de chevreuil en croûte d'herbes, rostis de pommes de terre et sauce aux champignons

Bonjour, Voici une recette que l'(on a bien appréciée ! C'était la première fois que je faisais des rostis et je ne suis pas déçue ! Je fais souvent ma viande de chevreuil en marinade, mais là j'avais envie de changer et ce fut un régal ! En plus la sauce aux champignons était excellente ! J'ai pris les idées chez Céci, mais j'ai pas mal modifié les ingrédients... Ingrédients pour 3 pers : -Un carré de chevreuil, comptez  2 côtes par personne -La croûte aux herbes: 1 tranche et demie de pain de mie,1 cc... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Civet de lapin

  Coucou ! Voici une recette de viande... Eh oui, je vous avoue que mon côté "sucré" l'emporte largement sur ce blog, mais bon, je cuisine aussi de bons petits plats ! Ingrédients : -  1 lapin - 75 cl de vin rouge - 100g de lardons - 1 boite moyenne de champignons entiers - 1 grosse poignée de pruneaux dénoyautés - 50 g de beurre - 8 cl d'huile - 2 CS de farine - 2 oignons - 1 carotte -2 gousses d'ail -2 feuilles de laurier - thym, persil -poivre Préparation : - Vingt-quatre heures avant la... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Roulades de poulet au boursin

Bonjour, Voici un petit plat que j'ai bien apprécié ! Je n'aime pas vraiment les blancs de poulet, je trouve cela souvent sec. Mais là, la sauce et la garniture intérieure m'ont fait changer d'avis. Essayez, vous verrez ! Roulades de poulet au boursin pour 2 personnes 2  escalopes de poulet 4 tranches de bacon  1 gros oignon 1 échalote 75 g de Boursin cuisine 3 cs de crème fraîche 1 cs d'huile... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Cuisses de poulet au chorizo

Bonjour, Voici une recette qui a été bien appréciée par mes convives, la sauce bien relevée apporte beaucoup de saveur à la viande. Allez, hop, à vos fourneaux :  Ingrédients  pour 5 personnes: - 1 kg de cuisses de poulet - 100g d'allumettes de lardons fumés - 1/2 chorizo fort - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 150g de sauce bolognaise -400 g de tomates concassées -30 g de beurre - 2CS d'huile - épices mexicaines Préparation : - Emincer l'oignon et l'ail. Couper le chorizo en dés. - Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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