Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Coucou,

Voici un gâteau repéré sur de nombreux livres de recettes et blogs : le gâteau de Cyril Lignac !

RÉALISATION : Pour un moule de 20 cm :

200g de chocolat à 66%

250g de mascarpone  à température ambiante

4 oeufs tempérés

75g de sucre glace

40g de farine

Pour le glaçage :

100g de chocolat

50g de beurre

Préparation: 

- Préchauffer le four à 150° C.

-Faire fondre 200g de chocolat au micro-ondes.  

- Verser les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouetter un peu pour le détendre.

- Verser le chocolat sur le mascarpone (on verse toujours le chaud dans le froid, et non l'inverse) et fouetter. 

- Ajouter 4 oeufs un à un, en fouettant environ trente secondes après l'ajout de chaqu

- Enfourner pour environ 25mn. 

- Laisser le gâteau refroidir un peu, avant de le laisser deux heures au réfrigérateur.

- Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat u micro-ondes, puis d'ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien avec une maryse. 

- Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. Pour cela il doit être crémeux ! S'il est trop liquide laissez-le refroidir avant.  

J'ai choisi de décorer mon gâteau avec des Maltersers.

Verdict : C'est un bon gâteau ! Je mettrais un chocolat un peu moins fort la prochaine fois...