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Bonjour,

Voici une recette qui m'intriguait beaucoup : le fait de mettre le blanc d'oeuf avec le coulis me laissait perplexe. Et puis, j'ai tenté ! Cette mousse est très légère et ne ressemble pas du tout à celle que l'on peut faire avec de la chantilly. J'ai vu récemment la recette chez Patchouka. N'ayant pas de Thermomix, mais un Kitchenaid, j'ai adapté les étapes. 

Ingrédients :

- 250g de fraises

- 80g de sucre semoule

- 1 blanc d'oeuf

 

Préparation :

- Laver et équeuter les fraises.

- Les mettre dans le bol du mixeur avec le sucre et mixer jusqu'à obtenir un coulis.

- Dans un robot, ajouter le blanc d'oeuf et fouetter quelques minutes jusqu'à obtenir une belle mousse. 

- Mettre au frais.