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Bonjour,

Envie d'une petite soupe ? Voici un bon velouté qui change de ceux que l'on mange habituellement.  J'ai pioché la recette chez Grignot' Nat, mais j'ai fait la cuisson à la cocotte minute.

INGREDIENTS:

500 g de chou-fleur

2 pommes de terre

50 cl de bouillon de volaille

50 cl de lait

Muscade (pas mis)

 Poivre

Préparation :

- Couper le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Mettre les légumes dans une grande casserole ( pour moi dans une cocotte-minute).  Poivrer, Personnellement je n'ai pas salé car le bouillon de volaille apporte beaucoup de sel.

- Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Porter à ébullition. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 25 à 30 mn environ. (pour moi, en version cocotte-minute, j'ai laissé cuire 15 minutes).

- Mixer jusqu'à ce que le velouté soit bien lisse.

Verdict : On obtient un velouté bien épais, c'est original et en plus c'est bon ! Si vous préférez une texture moins épaisse , ajouter un peu de crème liquide au moment de mixer.