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Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise... enfin plutôt une bonne grosse gourmandise bien calorique mais bon, parfois certaines recettes nécessitent beaucoup de sucre et de beurre pour être réussies, alors on y va ! J'ai pris la recette chez Patrick du blog Des Tartes et des gâteaux.

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :

 

 -380 gr de farine T45 tamisée

- 35 gr de levure fraîche

- 135 gr de lait entier (j'ai mis du lait demi-écrémé)

- 2 oeufs + 1 jaune

- 200 gr de beurre malléable

- 10 gr de sucre vanillé

- 2 grosses pincées de sel

- 250 gr de sucre perlé

Préparation :

- Mettre la levure émiettée dans le lait tiède pendant 15 minutes.

- Mettre la farine  dans la cuve d'un robot ( pour moi Kitchenaid) équipé de son crochet de pétrissage, ajouter le lait, le sucre vanillé, les oeufs, le jaune d'oeuf et enfin le sel, puis la levure et le lait.

- Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une pâte homogène non collante puis laisser reposer à couvert pendant 30 minutes. Moi, j'ai mis le bol près d'un chauffage...

- Toujours à vitesse moyenne, incorporer le beurre en quatre fois ensuite le sucre perlé puis laisser reposer encore pendant 20 minutes.

- Préchauffer le gaufrier à chaleur maxi.

- Prélever des portions de pâtes  (la valeur d'une cuillère) et cuire les gaufres pendant trois minutes.

Verdict : Ces gaufres sont très belles, le rendu est magnifique. De plus elles sont bien croustillantes ! A mon goût,elles sont trop sucrées, mais il faut dire que je n'aime pas beaucoup le sucre perlé... Selon un autre "testeur", elles sont délicieuses... Alors maintenant à vous de voir !!!